Les sargasses sont des algues brunes marines du genre Sargassum. Seules deux espèces, Sargassum natans et Sargassum fluitans, vivent en haute mer, avec un cycle strictement pélagique. Elles flottent en surface, formant de vastes étendues éparses appelées radeaux. Ce sont des écosystèmes à part entière qui abritent de nombreuses espèces vivantes, des bactéries aux poissons.
On dénombre également 350 autres espèces de sargasses benthiques, qui vivent fixées sur le fond dans les zones côtières. Elles sont réparties dans plusieurs régions du monde.